Der Stil und das önologische Know-how des Anbaugebiets des Prosecco DOC Treviso kommen in diesem kostbaren und ausgewogenen Extra Dry-Schaumwein mit seiner typischen strohgelben Farbe perfekt zur Geltung. Das frische, üppige Bouquet beginnt mit Noten von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und Quitte, gefolgt von verführerischen Rosendüften und Aromen von Brotkruste. Der Prosecco DOC Treviso Extra Dry ist sehr ausgewogen und verwöhnt den Gaumen mit einer angenehmen Säure und einem langanhaltenden Abgang.
Sein weicher Charakter harmoniert gut mit fettarmen Gerichten und verstärkt deren natürliche Geschmacksnoten. Ideal zu Fischgerichten wie Meeresfrüchten und Krustentieren, Sushi-Tacos mit Wolfsbarsch und Thunfisch, aber auch zu Mini-Burgern mit Paprikahuhn, Focaccine mit Mortadella aus Bologna und Quinoa-Arancini mit Gartengemüse und Kurkuma.
Der durch sanftes Pressen der Trauben gewonnene Vorlaufmost gärt mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C. Die Schaumbildung erfolgt in Autoklaven nach der Charmat-Methode bei 15 °C.
Kühl und dunkel zwischen 12 und 18 °C lagern.
Lange Aufenthalte im Kühlschrank vermeiden.
Gekühlt bei 6-8 °C servieren.
Alkohol 11% vol.
Die Scampi putzen, in Stücke schneiden und mit Öl, ein wenig Salz und Zitronensaft…
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Extra Dry
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