Dans le Prosecco Rosé DOC Millésimé Extra Dry, la rencontre inédite entre le Glera et le Pinot Noir apporte au Prosecco une séduisante teinte rose tendre accompagnée d’un élégant et harmonieux bouquet de petits fruits rouges bien assortis. En bouche, les fines bulles caressent le palais dans une étreinte veloutée, en libérant toute la fraîcheur des deux cépages. Son bouquet évoque les délicates senteurs de framboise et de fraise des bois.
Un apéritif envoûtant qui se marie bien avec de savoureux amuse-gueules, comme les mini-brioches salées au saumon ou les mini-pizzas avec San Marzano DOP et fior di latte. Il adore les tartes aux fraises et les macarons aux baies sauvages.
Les raisins Glera sont vinifiés de manière traditionnelle, avec un pressage doux des grains et une brève cryomacération. Le Pinot Noir macère sur les peaux pendant 5 jours à 20 °C. Après le décuvage, le moût fermente à une température contrôlée de 15-16 °C. Ensuite, les deux vins sont coupés et placés en autoclave avec des levures sélectionnées pour la seconde fermentation suivant la méthode Martinotti-Charmat à 15 °C.
Dans un endroit frais et sombre, entre 12 et 18 °C.
Éviter de stocker trop longtemps au réfrigérateur.
Servir frais à 6-8 °C.
Alcool 11,0% vol.
Dans un bol, versez le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail hachée et la ciboulette hachée. Déposez le thon dessus et…
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Extra Dry
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