Dans un bol, versez le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail hachée et la ciboulette hachée. Déposez le thon dessus et frottez avec la marinade des deux côtés pour le parfumer et assaisonnez de poivre. Laissez mariner une demi-heure. Faites bien chauffer une poêle antiadhésive et saisissez le thon une minute de chaque côté. Émulsionnez le vinaigre de riz, la sauce soja et quelques framboises. Coupez le thon en tranches de 2 cm d’épaisseur et disposez-les sur la salade composée assaisonnée de vinaigrette à la framboise et de fruits rouges frais.
