Le Cabernet Piave DOC est un vin à la robe rouge rubis caractéristique aux reflets violacés, qui présente au nez un bouquet de petits fruits rouges comme la mûre, la groseille et la framboise et un léger piquant qui se termine par une agréable note herbacée. Il est issu des sols argileux et riches en minéraux de la région Piave DOC, où la vigne est cultivée depuis l’époque préromaine. Ici, le cépage Cabernet s’est bien adapté, exprimant un grand vin savoureux en bouche, de bonne structure, avec des tanins non agressifs et de délicates notes d’herbe coupée.
Il se marie parfaitement avec le rôti de veau au four, le grand classique du dimanche italien ; il est excellent avec les sauces à la viande, les plats de gibier et les côtelettes de bœuf. Le vin parfait à boire lors d’un barbecue entre amis !
Après un égrappage et un foulage doux, les raisins macèrent sur les peaux pendant 15 jours à la température de 23-25 °C. Ils reposent ensuite dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille.
Dans un endroit frais et sombre, entre 12 et 18 °C.
Servir à 18-20 °C.
Alcool 13,0% vol.
Dans une terrine, mélangez l’ail coupé en lamelles, le romarin, le poivre, le vin et l’huile. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie…
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Extra Dry
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