Per la mattonella di frico: tritate finemente la cipolla e grattugiate grossolanamente le patate con 200 g di Montasio. Amalgamare il Montasio, le patate, la farina da polenta e le cipolle con sale e pepe. Stendete il composto in modo omogeneo in un contenitore rettangolare e fate riposare in frigo per 30 minuti. Per la crema di Montasio: dopo aver messo a scaldare il latte, tagliate il restante Montasio e scioglietelo nel latte mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Fate raffreddare il composto coperto con della pellicola. Porzionate la mattonella di frico in rettangoli e rosolateli in una padella calda. Posizionate la mattonella al centro del piatto e decorate con la crema di Montasio.
